中国火锅沸腾海外冰球突破正规网站

　　据美团新餐饮研究院《2022新餐饮行业研究报告》□▪•☆▪，目前火锅连锁化率达到了21%=▪▼▼★，在连锁化中餐中排名第一○▼◆▽▽•。

　　公元1338年▼▷，中国火锅首次传入日本○◆△☆，后来演变成日本的特色美食●◆“寿喜烧▼■◁◆▼”△▲，这也是中国火锅第一次走出国门▲-…。

　　两次世界大战的先后爆发○◆，使得大批华人涌入欧美躲避战乱△●★-，他们中的很多人都选择将经营餐馆作为收入来源■•。

　　祖籍浙田的叶美芳▲-▼=▲▲，2003年期起便在瑞典的斯德哥尔摩市从事中餐业☆▷▲○□▲。六年后▲-，她在斯德哥尔摩音乐厅附近开了一家名为☆•▷•“朝日○▽◆▼△•”的火锅店•…-△◇。

　　作为中国独创的美食▼•▷=•，火锅自问世起▲■△▽，便承载了包容欢乐的文化内涵○□•▷▷。火锅◆=□…◇，不仅是一种食物▽•□▪，更是一种积聚欢乐◁▪、热情和味道的社交方式•▷▲◁-☆。

　　比如在国内以优质服务闻名的海底捞○▪，到了美国似乎就变得水土不服★▪▷。美国人更注重隐私•◇、安全□-◆■●，而不是卑微的服务▷◁▼●。

　　而发掘于东汉古墓里的文物--△▷-“镬斗…=•▪■”●▲-，外形酷似火锅◇★▷。也有人推测=▷☆•，这种置于火盆上煮熟食物的容器○◇△，可能是火锅的雏形○△。

　　2012年☆■=★，海底捞在新加坡开设了第一家海外门店•▽•■•▲，随后又在东南亚☆●▷◁○、东亚◇★◆▼•、北美等地陆续开设了多家门店▷•，成为国际市场上最成功的火锅品牌之一□○◇-▽●；

　　数字化应用场景已渗透到餐饮行业的每个环节…●▪◆，如扫码点餐▪◇•△▷-、移动支付•△、在线外卖…-■、在线点评=●-★、中央厨房等早已成为餐厅超市的标配●●，普及率远领先海外▷■•☆▲▷。

　　在线点餐▽…、在线外卖●▷□、直播带货●◆▪◁、短视频●▪□△▽、智慧餐厅和智慧厨房等各类消费形式▽▼◇▲，消费场景更是层出不穷•▽==◆•；全自动分拣机器人=▷▪、无人配送等数字化供应链的发展◇▷，不仅大幅提升了企业效率△•○，也降低了运营成本◁◇◁。

　　于是-…▼★，这道在贫困与漂泊中问世的菜肴▲◁◁，有了一个接地气的名字——○▪“炒杂碎▽●■”=△◁◁★。

　　1995年•◁◆•△，重庆小天鹅火锅在美国西雅图开设了海外首家门店△■▷□，标志着中国火锅正式走向世界-…▼=；

　　如今•▪，海底捞已经在全球四大洲13个国家经营着122家海底捞火锅餐厅-△-▼◇■，遍布新加坡◇=◁、马来西亚□▲=☆●、泰国-•、美国◆▽•□▲○、加拿大等多个国家▼•都市简约化妆镜多功能一体！。

　　当地人不吃动物内脏•☆●•▼▷，店里就取消了牛百叶▲▷…◁◁、鹅肠•▷，取而代之的是牛羊肉=○◆•★、海鲜▽-■◆▽=、各类丸子以及菠菜○=-▼…▪、娃娃菜等蔬菜□▼△▽•◆。

　　比如同样是在澳大利亚▼□■▽▷◆，在悉尼可以吃到鹅肠-…，但在墨尔本鹅肠是被禁止的=□。中餐常用的特色调味品◆■，如酱油◆△★、豆豉和一些腌制品◆◇△，对于西方卫生评判标准而言是◁•○“不卫生◁•□”的●○▷，不少企业因此被罚款…=▲◁▽•。

　　相比于国内★●☆■■□，外国人会更介意吃火锅在身上留下气味…☆，良好的通风排气和去味小工具也很重要★◇★。

　　19世纪中期□▽•▼-，美国西部淘金热风靡■▪•-•，在美国旧金山一带聚集了数以万计的华人劳工▪◁。在当时远离故土的异国他乡▷▼，如何用最少的钱••，做出能满足味蕾的美食●△▽■◇☆，成了这群异乡人急需解决的现实问题●▼。

　　据统计■•★▪•=，目前全球现有超过60万家中餐馆○○★，遍布200多个国家和地区◁○▷▲…。在美国◆■●、加拿大…▪…、澳大利亚等国家…●△□●▷，中餐馆已成为当地餐饮市场不可或缺的一部分▷=。

　　当地门店还会不定期举办火锅文化体验活动=◆▷，邀请当地顾客亲手制作火锅调料☆△•●■-，感受中式美食的独特魅力◇■○△…▼。

　　斯德哥尔摩夏季多雨■○■▽，冬季多雪□★●▽▪，常年湿冷-▷=★◁◁。火锅祛湿暖身的功效★…▪△■■，也让越来越多的瑞典人迷恋上了这种神奇的东方美食◁-◁■•。

　　据《魏书》记载★▽▽▪，三国曹丕称帝期间△▲，就已经出现铜制火锅了◆★◆●，不过当时这种食用方法并未得以普及▽…□▪■●。随着经济文化的日益发展○▲▷▪☆…，烹饪技术也得以提升▷★▪=•○，各式火锅便被端上了人们的餐桌☆=。

　　据全球知名增长咨询公司Frost Sullivan的数据显示○▲□▷◆，2023年全球海外火锅店数量已经达到13◆◆▷•.4万家□□◇▪▷◁，市场规模达289亿美元■…，占国际中式餐饮市场份额的11•△▪□.1%-□▪▪。

　　2024 年 3 月 28 日□△★□，经国务院批准▷==◁，商务部等九部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》◆▪，支持餐饮经营主体积极开拓海外市场□■•●◇。

　　在英国•◇▽，海底捞伦敦首店选址于皮卡迪利圆环的核心商业地带◁□=▽，店内装修别具一格…▼••◆★，既保留了中式风格的典雅▪◁☆▽●，又融入了英伦的时尚元素◆●★，吸引众多游客前来打卡◇◇。

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　　20世纪90年代▷▷…，随着改革开放政策的深入推进★◆◁，部分国营餐饮品牌如全聚德☆=☆=▷、东来顺等开始探索海外市场△▪◁▲，中餐出海的风潮由此兴起-•▪•…。

　　作为第一批开始出海的企业△□●，◆☆“快乐小羊☆▽==•◁”火锅致力于为全球各地的食客带来新鲜◁-△△、健康◆=□◆▽、本土化的味觉享受▼◆○□，因地制宜采取了供应链先行的模式▼□=：在澳洲开店选用比利时蓝羊△★■▲=•，在英国选用威尔士羊…■•▲▷…。

　　快乐小羊副总裁杨鸥也宣称☆△◁◆，正在与一些教育机构合作△★▼○▪，建立培训基地▽□，培养合格的人才并将其输送到海外分店▽★◇。

　　针对欧美人的口味▷△=△，海底捞又增加了牛肉▼●•、鸡肉等菜品的供应☆■◇，同时减少了如脑花●▼▽=•、鸭肠等可能让当地人接受困难的食材▪▽★▽。

　　也正因如此◇◆••◁▽，火锅的口味和稳定性得以保证--=•▲，企业出海经营的成本和风险也大为降低…••☆。

　　如果说社交属性赋予了火锅精神内核=▽，那么易于复制的标准化●○△，显然是为火锅设置了技术壁垒△=◆。

　　正如一位火锅品牌负责人所说○★▪▽：▽•--◆“火锅出海◆◁-◆△，最大的优势就是标准化●▷★。只要底料和食材到位•○◁☆，无论在哪里=■▽◆=▷，都能做出地道的川渝火锅○☆•。•▲▲”

　　有消息称…=△=■◆，海底捞已经在新加坡▷▼…■•、马来西亚…▼▲、越南★▪◇▷▲•、韩国☆▪•、美国培养出本地化的餐饮管理人才◇★•。比如在马来西亚★■◁□▲，一半以上的门店经理都是马来西亚华人…△☆■▲。

　　相较于那些注重厨师经验的中餐品类■◇，火锅的底料△◆●○◆、食材★★-、配料都可以统一生产和配送◁▷▷=▲•，标准化程度更高▼●▷△▼。

　　在泰国曼谷•◆，小龙坎结合当地炎热的气候◁•◆○，特别推出了清凉解辣的特色饮品□…■•，搭配热辣的火锅▪▪□•，为食客带来冰火两重天的奇妙体验◆☆。

　　无论天南海北▲▽，总有一款火锅适合你•=：四川火锅的鲜香麻辣■★▷▽…•、重庆火锅的热辣厚重◇◁□●•、铜锅涮肉的醇厚鲜香▷□●☆、潮汕火锅的精致滑嫩……

　　在文化差异较大的欧美地区▽◁□▼-★，海底捞更是费尽心思◆-▷。考虑到欧美人对分餐制的偏好◁●□◇◇，将传统的大锅改为一人一锅的小火锅形式=○▽。

　　尤其过年■-……▽，亲朋好友共聚一桌◁◆，屋外寒风飞雪☆=□，鞭炮齐鸣▷◆•，屋内火炉架锅•○，热气弥漫■▼•■，喧闹如春○■•◆，氛围感满满□=■。

　　在欧洲◇○△，小龙坎则借助当地风景名胜将门店打造成美食爱好者的打卡圣地△△…。位于法国巴黎的小龙坎门店□★□◆•◇，就以此吸引了一中国留学生以及中国游客入店就餐○△。

　　可以预见☆▪■★▷，未来国际交流的日益频繁△▲●•，火锅这一特色中式美食必将继续沸腾全球的味蕾●○，在全球商业舞台上煮出一片热辣滚烫的天地★●。

　　如今◆▷，在斯德哥尔摩街头的火锅店如雨后春笋般涌现…■△▲○，火锅也由此引领了瑞典人美食新风尚▷□△△○△。

　　聚会时•◇◇○○，众人围着火锅边涮边吃▲◇◁，看食材在红油中翻滚跳动▪□▷◁，辣椒与花椒激烈碰撞…□☆■◆，空气中升腾起热气和香味冰球突破正规网站★●，无疑给食客们带来了一场视觉▼…•□、味觉和感官上的盛宴-◇。

　　众人围炉而坐▼▷◁，共享一锅热气腾腾的美食▲■▲-，这种独特的用餐方式•◆，不仅满足了不同味蕾的需求★•●…●◇，更能拉近人与人之间的距离▲▽。

　　在马来西亚 ☆◁■▲●•，海底捞根据当地群体的饮食习惯▪=▲，精心研发出了符合标准的火锅☆□，由此成功融入当地市场-□••。

　　以博大精深而闻名的中餐=★◁◆•，烹饪方法极为复杂☆▷=◆■…。八大菜系◇▽…☆，28种烹饪方法▪□，□▽●“炒•-◇、炸○●、爆◇▷■、烧◆●☆▼、熘▲□○▽▼-、煮●••□▲、汆◁-☆•△、涮-▪▽、蒸▪☆○□▲、炖▽▼○●□▲”不一而足●▼•，令人眼花缭乱•◆▪●▷□。

　　作为火锅行业的领头羊▽◆◆-★，海底捞早在2012年就在新加坡开设了首家海外门店○●△。凭借无微不至的服务▽◇…-▼，海底捞迅速赢得了当地食客的口碑△…▽○，门店数量稳步增长…▽•▪=-，截止2024年◇◆▲☆▼，海底捞在新加坡的门店数量已达20家▽▽●◇。

　　据2020年发布的《华人华侨蓝皮书◇△▼…▲=：华侨华人研究报告》数据★▷☆▼，截止2020年••=☆，全球约有近 6000 万华侨华人▽◆=。

　　在海内外拥有900余家门店◇•=□◇，以▪-…▷•○“天下第一大火锅◁▲◆☆★”而闻名遐迩的德庄火锅□○☆，在进驻加拿大多伦多后-■，创始人李德建就成功研发了●▽•○-“李氏辣度■★-”▼■□：以12°○=-、36°○□、45°▽☆△○、52°☆▷▪☆、65°•-▪、75°表示辣味逐渐增强□•…▪▼，以此为消费者提供了多样化◁□●▽▷▪、可定制的口味△■。

　　后来◇▼◁▷，有人发现将美国人不吃的动物内脏○◇…、和一些蔬菜的边角料胡乱炖在一起●▪，吃起来居然有几分故乡的味道◆△●★▪○。

　　2024年○◆▼□=，据不完全统计■▪•，海底捞▲▷、谭鸭血■▽…▲☆、小龙坎◆■▽…、大龙燚★□◇=☆、朱光玉☆▼□□-◁、蜀九香-▷○☆•冰球突破正规网站、刘一手等火锅品牌一路在海外攻城略地……

　　作为川味火锅的头部品牌□◁▪▽，小龙坎在全球已有超过900家门店☆□=，其中海外门店超过70家•◇△=▪•，主要分布于欧洲•☆▼○•▷、东南亚★▲○◇▼、北美等地=◇◁◇◇。

　　与国内服务业的低成本用工不同•■□，欧美等发达国家对用工时长▼▼◁■、福利保障的需求更高●…◆△。

　　随着美国各州的中餐馆如雨后春笋般涌现▼★▽▷▪，▪◇…■▷“炒杂碎○●”逐渐风靡海外▪■□◁▲◇，甚至一度出现在很多美国电影电视剧中••■○，成为华人的标志性美食★◆=。

　　●▪▼“德国之声○▽”引述德国旅游专家预测称□△▲☆：中国是世界上最大的游客来源市场•☆-▽…， 预计到2030年•★◆●，前往世界各地的中国游客预计将增加到2◁▪-◇☆○.28亿人次◁○▷▲•。

　　西晋才子左思在《蜀都赋》中描述了当时成都富豪宴饮的场景□▪=-：◆=○△◆▷“金罍中坐◆■▼■，肴鬲四陈□•□△。觞以清醥▼■◆■…，鲜以紫鳞冰球突破正规网站●■●=◁。▽△★”有人以此推论-=○◁△◁，火锅中国至少有1700年以上的历史☆▼▼▲=。

　　在这个全球化的时代◆▼▪=-•，文化交流碰撞日益频繁=▽▷○□，火锅也越来越多进入海外家庭的餐桌■▽◁。

　　店铺光是装修就用了两年☆==□★△，为彰显中国特色★◆•■▪■，叶美芳在店里布置了▽□▲△“福■•=”字□◆☆▼-、中国结等中国风装饰•▽□，餐桌餐椅•▲•▽▼■、火锅炉■•●▼▼•中国火锅沸腾海外、锅具等也都是从国内采购来的□○。

　　不同国家或同一国家不同地区的食品安全规则不同●●，同一种食材●■▼▲、调味品□▷、制作方式也会被区别对待◁☆△。

　　2010年代中期•-▽•，快乐小羊▽◆●、小龙坎等火锅品牌在美国▽△▲-、英国△●△、加拿大等10多个国家开设了百余家门店★◇◁▲◁；

　　近年来◆▽■■▽，随着中国文化海外认同感的提升-◆…•，以火锅为代表的中餐纷纷筹备出海◆△◁◆，以拓展品牌市场边界★▼○…☆□，获取新的增量▲•◆△。

　　考虑到瑞典人的口味…◆▪◁-☆，叶美芳还根据当地人对辣味的接受程度☆■•□，对锅底辣度进行调整▪☆，用百分比来量化辣度◆▷，提供多样化■▲★○○、可定制的口味▽•…。

　　除了政策引导★•◆▽◆，数量庞大的华人华侨构成的消费群体•▪，也为中餐出海提供了潜在机遇◇●○△。

　　在西班牙马德里◇•，针对当地人口味•△-，小龙坎将西班牙人喜爱的番茄与中式火锅巧妙融合=□•••▼，推出了微辣的番茄牛油鸳鸯锅■◇○■■。